Rotweinsorbet und Mandel-Pistazien-Krokant
Dieses erfrischende Rotweinsorbet kombiniert den reichen Geschmack eines fruchtigen Rotweins mit einer angenehmen Süße, perfekt für heiße Tage oder als leichter Abschluss eines feinen Mahls. Das knusprige Mandel-Pistazien-Krokant bringt zusätzlichen Crunch und eine nussige Note, die das Sorbet wunderbar ergänzt.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Eismaschine | Topf | Rührlöffel | Auflaufform | Backpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotwein | 500 ml |
| Zucker | 150 g |
| Wasser | 250 ml |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Mandeln, gehobelt | 100 g |
| Pistazien, geschält | 100 g |
| Zucker für Krokant | 100 g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Rotwein, Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen. Anschließend in eine Eismaschine füllen und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren.
- Für das Krokant den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist.
- Die gehobelten Mandeln und Pistazien hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen und dann in Stücke brechen.
- Das Rotweinsorbet in Schalen servieren und mit dem Mandel-Pistazien-Krokant garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Sorbet in eleganten Glasschalen anrichten und mit frischen Beeren oder Minze garnieren, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Sorbet kann bis zu einer Woche im Gefrierfach aufbewahrt werden.
- Variieren Sie den Rotwein nach Geschmack für unterschiedliche Nuancen.
- Für ein intensiveres Aroma, fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Sorbets und Krokants erfordert etwas Geduld, ist jedoch einfach und führt zu einem beeindruckenden Dessert.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kosten überschaubar.