Rotkrautsalat
Dieser erfrischende Rotkrautsalat ist die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und fruchtigen Aromen. Die Süße der Äpfel und der nussige Geschmack der Walnüsse harmonieren wunderbar mit dem würzigen Dressing. Ideal als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Küchenbrett | Messer | Schüssel | Reibe | Salatbesteck
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotkohl | 1 kleiner Kopf |
| Äpfel, sauer | 2 St. |
| Walnüsse | 50 g |
| Karotten, mittelgroß | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Essig, Apfel | 3 EL |
| Öl, Oliven | 4 EL |
| Honig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und grob reiben.
- Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel den Rotkohl, die Äpfel, Karotten, Zwiebel und die grob gehackten Walnüsse vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis das Dressing emulgiert ist.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren einige Minuten durchziehen lassen.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rotkrautsalat als frische Beilage zu Fleischgerichten oder als leichten Snack zwischendurch. Passt hervorragend zu Grillgerichten im Sommer!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie das Dressing mit einem Spritzer Zitrone verfeinern.
- Fügen Sie für mehr Crunch einige Sonnenblumenkerne hinzu.
- Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage, aber am besten frisch servieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu zubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, sodass das Gericht budgetfreundlich ist.