Rotkohl mit Äpfeln und Zimt
Dieses köstliche Rezept für Rotkohl mit Äpfeln und Zimt ist eine perfekte Beilage für festliche Menüs oder herzhafte Gerichte. Die Kombination aus süßem Apfel, würzigem Zimt und dem klassischen Rotkohl ergibt eine harmonische und aromatische Kombination, die vor allem in der Winterzeit genossen wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotkohl, frisch | 1 kg |
| Äpfel, säuerlich | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Apfelmus | 100 g |
| Apfelessig | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rotkohl den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Anschließend die Rotkohlstreifen hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Äpfel, Zucker, Salz, Pfeffer und die Zimtstange hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Apfelmus und Apfelessig dazugeben. Die Mischung gut umrühren und dann abdecken und bei niedriger Temperatur 40 Minuten dämpfen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen. Den Rotkohl warm halten bis zum Servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rotkohl warm als Beilage zu traditionellen Gerichten wie Gans, Entenbraten oder Rinderbraten. Ein zusätzlicher Löffel Apfelmus harmoniert hervorragend mit dem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einige Nelken oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Der Rotkohl kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt aufgewärmt noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochtechniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Gericht sehr budgetfreundlich ist.