Roti
Roti ist ein einfaches, aber köstliches indisches Fladenbrot, das aus Vollkornmehl hergestellt wird. Es wird traditionell in indischen Haushalten serviert und ist der perfekte Begleiter zu vielen currylastigen Gerichten. In seiner einfachsten Form wird Roti nur mit Wasser und Mehl zubereitet, was es zu einer gesunden und nahrhaften Wahl macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Teigschüssel | Nudelholz | Bratpfanne | Teller | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 300g |
| Wasser | ca. 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Ghee oder Öl | zum Braten (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und mit den Händen oder einem Löffel kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und diese zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln flachdrücken und mit Mehl bestäuben.
- Eine der Teigkugeln mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen.
- Eine Bratpfanne erhitzen und das Roti auf die heiße Pfanne legen. Etwa 30 Sekunden backen, bis kleine Blasen erscheinen. Dann wenden und die andere Seite backen, bis sie leicht gebräunt ist.
- Optional: Geben Sie etwas Ghee oder Öl auf das Roti, während es brät, für zusätzlichen Geschmack. Mit einem Küchenhandtuch warmhalten und mit den restlichen Rotis wiederholen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Roti warm, zusammen mit indischen Currys oder als Beilage zu Gemüsegerichten. Es eignet sich auch hervorragend zum Aufsaugen von Soßen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Teig etwas Joghurt hinzufügen.
- Rotis können auch auf dem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
- Die warme Roti kann in einem sauberen Küchenhandtuch aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Roti ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ein wenig Übung beim Ausrollen hilft dabei, perfekte Fladenbrote zu formen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut verfügbar, was Roti zu einer günstigen Beilage macht.