Rothenburger Schneeballen – Gebäckkugel Klassiker

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermengen.
2. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker und die Milch verquirlen. Anschließend die zerlassenen Butter unter die Eimischung rühren.
3. Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher runde Formen ausstechen.
5. In einem großen Kessel das Öl erhitzen und die Teigkugeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Schneeballen noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Die Rothenburger Schneeballen können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Sie sind eine ideale Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend für Festlichkeiten oder als Snack.

• Für eine besondere Note können die Schneeballen in geschmolzene Schokolade getaucht und mit Nüssen oder Streuseln dekoriert werden.
• Die Zugabe von Zimt oder Zitronenschale kann dem Teig eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch mit der Anleitung gut machbar.

Die Zutaten sind in der Regel preiswert und gut erhältlich.