Rotes Ente-Curry mit Litchis
Ein köstliches rotes Curry mit zarter Ente und süßen Litchis. Dieses Gericht verbindet die herzhaften Aromen des Currys mit der fruchtigen Süße der Litchis, ideal für ein festliches Essen oder ein besonderes Dinner.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Kochmesser | Pfanne | Löffel zum Umrühren | Messbecher
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, Brustfilet | 500g |
| Rote Currypaste | 3 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Litchis, frisch oder aus der Dose | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Öl | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Reis, Jasmin oder Basmatireis | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Ente in dünne Scheiben schneiden und die Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die rote Currypaste hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie aromatisch ist.
- Die Ente hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht angebraten ist.
- Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen, dann die Litchis und die geschnittene Paprika hinzufügen.
- Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken, alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Ente gar ist.
- Das Curry mit frischem Koriander garnieren und mit heißem Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit frischem Jasmin- oder Basmatireis und genießen Sie es mit einer Limettenscheibe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische chilischoten hinzu.
- Für eine vegane Variante können Sie die Ente durch Tofu ersetzen.
- Das Curry kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Vorbereitung und Erfahrung im Umgang mit Wokgerichten.
Kosten
Die Kosten spiegelt die Qualität der Zutaten wider, die hauptsächlich in asiatischen Lebensmittelläden erhältlich sind.