Rotes Curry mit Hähnchen und Taro
Ein köstliches Rotes Curry mit Hähnchen und Taro, das die Aromen Thailands verkörpert. Diese Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und cremiger Kokosmilch, gewürzt mit frischer roter Currypaste, bietet ein perfektes Geschmackserlebnis. Taro sorgt für eine besondere Komponente, die das Gericht noch interessanter macht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Wok | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 200g |
| rote Currypaste | 2 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Limette, in Spalten | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden und Taro ebenfalls würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die rote Currypaste einrühren und für etwa 1–2 Minuten braten, um die Aromen zu entfalten.
- Das gewürfelte Hähnchen in den Wok geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und Taro hinzufügen. Das Curry 15 Minuten lang köcheln lassen, bis der Taro weich ist.
- Mit Fischsauce und Zucker abschmecken. Gut umrühren und heiß servieren.
- Das Curry mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Serviere das Rote Curry mit gedämpftem Jasminreis und frischen Salatbeilagen. Die Limettenspalten passen perfekt, um das Curry frisch zu machen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Variante kannst du zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry lässt sich auch gut mit Gemüse wie Paprika oder Brokkoli erweitern.
- Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Curry etwa 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.