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    Rotes Curry mit Ente

    Ein köstliches rotes Curry mit saftiger Ente, das mit einer Mischung aus frischen Kräutern, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Perfekt für einen herzhaften und würzigen Genuss.

    Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Topf
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
    Rotes Curry mit Ente

    Zutaten (1 Portion)

    Entenbrustfilets500g
    rote Currypaste3 EL
    Kokosmilch400ml
    Gemüsebrühe200ml
    Zwiebeln1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Basilikum, frisch10g
    Limettenblätter2 St.
    Fischsauce2 EL
    Zucker1 TL
    Paprika, rot1 St.
    Karotten2 St.
    Sojasprossen100g
    Öl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Fisch

    Zubereitung

    1. Die Entenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und Paprika sowie Karotten in Streifen schneiden.
    2. In einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig braten.
    3. Die rote Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch wird.
    4. Die Entenstücke dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
    5. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, die Limettenblätter einlegen und alles gut vermischen.
    6. Die Karotten und Paprika hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    7. Fischsauce und Zucker hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
    8. Zum Schluss Sojasprossen und frisches Basilikum unterheben und für weitere 2 Minuten garen.
    9. Das Curry vom Herd nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das rote Curry mit dampfendem Jasminreis oder duftendem Basmati-Reis.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis in das Curry geben.
    • Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
    • Die Verwendung von frischen Kräutern sorgt für den besten Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich gut für Kochanfänger, die sich an asiatischer Küche versuchen möchten.

    Kosten

    Die Kosten variieren je nach Region, sind jedoch insgesamt moderat, vor allem wenn frische Zutaten verwendet werden.