Rotes Bohnen und Reis
Ein einfaches und köstliches Gericht aus roten Bohnen und Reis, das traditionell in vielen Kulturen genossen wird. Die Bohnen werden langsam mit Gewürzen gekocht, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, und der Reis wird perfekt gegart und serviert, um eine herzhafte Mahlzeit zu bieten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bohnen, getrocknet | 200g |
| Reis, Langkorn | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in einen großen Kochtopf geben.
- Die Gemüsebrühe und 500 ml Wasser zu den Bohnen hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- In der Zwischenzeit den Reis in einem separaten Topf nach Packungsanweisung zubereiten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprika und die Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die gedünsteten Zwiebeln und Paprika zu den gekochten Bohnen hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und die Bohnenmischung darüber geben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Serviere das Gericht mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft. Beilagen wie Avocado oder Guacamole passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnen können auch in einem Schnellkochtopf zubereitet werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.
