Roter-Rüben-Roulade
Diese Rote-Rüben-Roulade ist ein kreatives und gesundes Gericht, das durch die leuchtend rote Farbe der Rüben besticht. Die zarte Roulade ist gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Frischkäse, Kräutern und Walnüssen, was zu einem aufregenden Geschmackserlebnis in Kombination mit der leicht süßlichen Note der Rüben führt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Küchenpapier | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht | 500g |
| Frischkäse | 200g |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Frische Kräuter (Dill, Petersilie) | 20g |
| Honig | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die gekochte Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf einem Blatt Küchenpapier ausbreiten, damit die Feuchtigkeit entzogen wird.
- In einer Schüssel den Frischkäse mit gehackten Walnüssen, frischen Kräutern, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Ein Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen und die Rote-Bete-Scheiben überlappend darauf auslegen, um eine rechteckige Fläche zu schaffen.
- Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf den Rote-Bete-Scheiben verstreichen.
- Das Ganze vorsichtig aufrollen und die Roulade anschließend in die Auflaufform legen.
- Für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Roulade leicht gebräunt ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine zusätzliche Röstnote.
- Die Roulade aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rote-Rüben-Roulade auf einem Bett aus frischem Rucola oder mit einer Beilage aus Quinoa-Salat für ein leichtes, gesundes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Roulade mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
- Die Roulade kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für Buffets.
- Die Füllung kann nach Belieben mit anderen Käsesorten oder auch vegan alternativ zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Schneiden und Rollen der Rote Bete, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für die meisten machbar.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.