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    Rote Paprika und Erdnuss-Suppe

    Diese cremige rote Paprika und Erdnuss-Suppe ist ein köstliches Gericht, das sich durch seine fruchtige Note und den nussigen Geschmack auszeichnet. Perfekt für kalte Tage, wärmt sie von innen heraus und ist eine hervorragende vegetarische Option.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Mixer | Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
    Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 26 g
    Rote Paprika und Erdnuss-Suppe

    Zutaten (1 Portion)

    rote Paprika4 St.
    Zwiebeln, gewürfelt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Gemüsebrühe750 ml
    Erdnussbutter100 g
    Kokosmilch400 ml
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Zitronensaft2 EL
    Bekannte Allergene: Erdnüsse

    Zubereitung

    1. Rote Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
    2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
    3. Die Paprikastücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
    4. Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
    5. Die Mischung vom Herd nehmen und in einen Mixer geben. Erdnussbutter und Kokosmilch hinzufügen. Auf höchster Stufe pürieren, bis die Suppe cremig ist.
    6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf nochmals erhitzen und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Die Suppe kann mit frischen Kräutern, wie Koriander oder Petersilie, garniert werden. Ein Stück Baguette oder ein Naan-Brot passen hervorragend dazu.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
    • Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
    • Vegetarische Brühe kann auch durch Hühnerbrühe ersetzt werden, falls gewünscht.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Suppe ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Pürieren, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse und Erdnussbutter günstige Zutaten sind.