Rote-Datteln-Reissuppe
Diese köstliche Rote-Datteln-Reissuppe vereint die natürliche Süße der Datteln mit der erdigen Note der roten Bete. Sie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend mit ihrer tiefen, roten Farbe. Perfekt für eine leichte Mahlzeit an kalten Tagen oder als Vorspeise zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Rote Bete, gekocht und gewürfelt | 300g |
| Datteln, entsteint und gehackt | 100g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Sahne (optional) | 50ml |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Langkornreis hinzufügen und kurz mitdünsten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Die gewürfelte rote Bete dazugeben und alles gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten lang garen, bis er weich ist.
- Die gehackten Datteln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für eine cremigere Konsistenz die Suppe mit einem Pürierstab pürieren oder einen Teil davon pürieren und wieder untermischen.
- Optional: Sahne unterrühren und nochmals erhitzen, aber nicht kochen. Servieren Sie die Suppe heiß.
Serviervorschläge
Die Suppe in tiefen Tellern servieren und mit einem Spritzer Sahne garnieren. Dazu passt ein Stück frisch gebackenes Brot oder ein gemischter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine exotische Note können Sie etwas Zimt oder Kreuzkümmel in die Suppe geben.
- Die Suppe kann auch als veganes Gericht zubereitet werden, indem Sie die Sahne weglassen.
- Die roten Bete können auch frisch gekocht werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist sehr unkompliziert und schnell. Ideal für Anfänger, die etwas Nahrhaftes und Gesundes zaubern möchten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten erschwinglich und leicht erhältlich sind.