Rote Bohnen und Reis
Dieses schmackhafte Gericht aus roten Bohnen und Reis ist ein einfaches, nahrhaftes Essen, das vor allem in der karibischen und südpazifischen Küche beliebt ist. Mit Gewürzen, Kokosmilch und frischen Kräutern wird es zu einem wahrhaften Genuss.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 250g |
| rote Bohnen, gekocht | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Setzen Sie einen Kochtopf mit 400 ml Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn gemäß der Verpackungsanweisung. In der Regel dauert dies etwa 15-20 Minuten.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die gewürfelte Paprika, die Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie die gekochten roten Bohnen und die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die roten Bohnen über dem gekochten Reis und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder einer Beilage wie gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit Jalapeños oder frischen Chilis würzen.
- Die Bohnen können auch optional über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.
