Rote Bohnen mit Reis
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus roten Bohnen und Reis, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage zu anderen Gerichten. Dieses Rezept vereint Aromen aus der karibischen Küche und ist sowohl sättigend als auch nahrhaft.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bohnen, gekocht | 400g |
| Reis, ungekocht | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Paprika vorbereiten.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Die gewürfelte Paprika dazugeben und für 3 Minuten andünsten.
- Die gekochten roten Bohnen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Reis unterrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die roten Bohnen mit Reis warm und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie. Es passt gut zu einem frischen Salat oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hinzufügen.
- Verwenden Sie schwarze Bohnen für eine andere Geschmacksrichtung.
- Dieses Gericht kann einfach veganisiert werden, indem Sie die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.