Rote Bohnen Bibimbap
Dieses Rote Bohnen Bibimbap kombiniert die herzhafte Textur von roten Bohnen mit frischem Gemüse und einem perfekt gebratenen Ei. Das Gericht wird mit einer würzigen Gochujang-Sauce serviert und bietet eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Nährstoffen. Ideal für eine gesunde Mahlzeit zu jeder Tageszeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Reisschale
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen, gekocht | 200g |
| Reis, gekocht | 200g |
| Karotten, geraspelt | 1 St. |
| Zucchini, in Scheiben | 1 St. |
| Spinat, blanchiert | 100g |
| Ei, medium | 1 St. |
| Gochujang (chinesische Chilipaste) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamkörner | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die roten Bohnen in einem Topf mit Wasser aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die geraspelten Karotten und Zucchini leicht anbraten, bis sie weich sind. Etwa 5 Minuten braten.
- Fügen Sie die blanchierten Spinatblätter hinzu und braten Sie alles nochmals 2-3 Minuten an.
- Braten Sie in einer separaten Pfanne das Ei nach Wunsch (spiegel- oder pochiert). Würzen Sie mit einer Prise Salz.
- Servieren Sie den gekochten Reis in einer Schüssel und dekorieren Sie mit den roten Bohnen, dem gebratenen Gemüse und dem Ei. Fügen Sie Gochujang und Sojasauce nach Geschmack hinzu. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen.
Serviervorschläge
Das Bibimbap kann warm serviert werden und ist ideal mit zusätzlichem Gochujang für mehr Schärfe oder frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Variante das Ei weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Pilze hinzufügen.
- Das Gericht kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und das Ergebnis ist schmackhaft und nahrhaft.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele davon bereits in der Küche vorhanden sein können.