Rote-Bete-Suppe mit Räucherfisch
Diese cremige Rote-Bete-Suppe hat einen intensiven Geschmack und wird mit zartem Räucherfisch serviert. Ideal für kalte Tage, überzeugt sie durch ihre leuchtende Farbe und gesunden Zutaten. Ein perfektes Gericht für die gesamte Familie oder als elegante Vorspeise.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht | 500g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kartoffel, mehligkochend | 1 St. |
| Sahne (oder pflanzliche Sahne) | 100ml |
| Räucherfisch (z.B. Lachs) | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| frische Dillspitzen | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die gekochte Rote Bete und die Kartoffel schälen und würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Rote Bete und die Kartoffel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch einmal kurz erhitzen. Die Suppe in Schalen füllen und mit den Räucherfischstücken und frischen Dillspitzen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Pumpernickel. Ein Spritzer Zitronensaft kann zusätzlich Frische bringen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne.
- Die Suppe kann auch gut vorbereitet und aufbewahrt werden, sie schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere da Rote Bete oft günstig erhältlich ist.