Rote-Bete-Schokoladen-Cupcakes
Diese Rote-Bete-Schokoladen-Cupcakes sind eine köstliche und ungewöhnliche Kombination. Sie vereinen die erdige Süße der Roten Bete mit der reichhaltigen, schokoladigen Textur in einem luftigen Cupcake. Perfekt für jeden Anlass und durch die Zugabe von Rote Bete besonders saftig und nährstoffreich.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Mikser | Cupcake-Backform | Papierförmchen | Teigschaber | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht und püriert | 150g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 2 |
| Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) | 100ml |
| Vollkornmehl | 180g |
| Kakaopulver | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Zartbitterschokolade, geschmolzen | 100g |
| Puderzucker (zum Dekorieren) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Cupcake-Backform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel die pürierte Rote Bete, Zucker, Eier und Pflanzenöl gut verrühren.
- Das Vollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die geschmolzene Zartbitterschokolade unter den Teig heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen, dabei jeweils ca. 2/3 voll machen.
- Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind (z.B. mit einem Zahnstocher testen).
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen setzen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder nach Wunsch dekorieren.
Serviervorschläge
Die Rote-Bete-Schokoladen-Cupcakes eignen sich hervorragend als Dessert für Feste oder als süßer Snack zum Nachmittagskaffee. Sie können ungefüllt serviert oder mit einer Schokoladenglasur versehen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rote Bete kann auch durch Rote Bete-Saft ersetzt werden, wenn Sie weniger Zeit haben.
- Die Cupcakes können mit einer Frischkäse- oder Schokoladenglasur überzogen werden, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rote-Bete-Schokoladen-Cupcakes ist einfach, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse im Backen, insbesondere beim Schmelzen der Schokolade und dem Umgang mit feuchten Zutaten.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel preisgünstig und leicht erhältlich, besonders die Rote Bete, wenn sie in der Saison ist.
