Rote Bete-Schoko-Muffins
Diese Rote Bete-Schoko-Muffins sind eine köstliche Kombination aus süßer Schokolade und der erdigen Note von Roter Bete. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Süßigkeit, die voller Nährstoffe steckt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Muffinblech | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gekochte Rote Bete | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 2 |
| Mehl | 150g |
| Kakaopulver | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Butter | 100g |
| Schokoladenstückchen | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die gekochte Rote Bete pürieren und zur Seite stellen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander unterrühren und das Rote Bete-Püree hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Muffins können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind auch eine schöne Geschenkidee für Freunde und Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rote Bete kann auch frisch gerieben werden, falls keine gekochte vorhanden ist.
- Für eine intensivere Schokoladennote können zusätzliche Schokoladenstückchen verwendet werden.
- Diese Muffins lassen sich auch gut einfrieren und halten so länger frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Muffins ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse, lediglich eine gewisse Grundausstattung an Küchengeräten.
Kosten
Die Kosten für die Rote Bete-Schoko-Muffins sind niedrig, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt leicht erhältlich sind.