Rote Bete Carpaccio mit Frankfurter Grüner Soße
Dieses köstliche Rote Bete Carpaccio mit Frankfurter Grüner Soße ist eine spannende und gesunde Vorspeise. Die Erdnussbutter sorgt für cremigen Genuss, während die frischen Kräuter der grünen Soße einen erfrischenden Akzent setzen. Ideal für besondere Anlässe oder als leichter Salat.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Schneebesen | Servierplatte | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, gekocht | 300g |
| Basilikum, frisch | 20g |
| Petersilie, frisch | 20g |
| Schnittlauch, frisch | 10g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Erdnussbutter | 1 EL |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die gekochten Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
- Für die Frankfurter Grüne Soße das Basilikum, die Petersilie und den Schnittlauch grob hacken und in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie die Zitronensaft, das Olivenöl, den Senf, die Prise Salz, Pfeffer und die Erdnussbutter hinzu. Die Knoblauchzehe pressen und ebenfalls hinzufügen.
- Mit einem Schneebesen alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
- Die Grüne Soße gleichmäßig über die Rote Bete Scheiben träufeln und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Carpaccio als erfrischende Vorspeise oder Beilage zu weiteren Sommergerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie ein paar Tropfen Balsamico-Creme über die Rote Bete geben.
- Variieren Sie die Kräuter je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem die Erdnussbutter durch eine pflanzliche Margarine ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell gemacht, ideal für Kochanfänger und Gäste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach frischer Verfügbarkeit.