Rote-Bete-Brezeln

1. Die Rote Bete schälen, kochen und pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
2. In einer Rührschüssel die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Das Mehl und Salz in die Schüssel geben, gefolgt von der pürierten Rote Bete und der geschmolzenen Butter. Alles gut vermischen.
4. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist, und dann für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem langen Strang rollen, den du dann zu einer Brezel formst.
6. Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. In einem Topf Wasser mit Backnatron zum Kochen bringen und die Brezeln einzeln für ca. 30 Sekunden darin abtauchen.
8. Die Brezeln mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten goldbraun backen.

Die Rote-Bete-Brezeln sind perfekt als Snack zu Bier oder Wein und passen gut zu Dips wie Hummus oder Frischkäse. Sie können auch als Beilage zu einem bunten Salat serviert werden.

• Die Brezeln können auch mit verschiedenen Toppings wie Mohn oder Käse versehen werden.
• Für eine intensivere Farbe kann die Rote Bete in größeren Mengen hinzugefügt werden.

Die Rote-Bete-Brezeln sind etwas anspruchsvoller als normale Brezeln, aber mit etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig gut machbar.

Die Kosten für die Rote-Bete-Brezeln sind moderat, da die meisten Zutaten günstig sind, insbesondere Rote Bete, die saisonal erhältlich ist.