Rote-Bete-Biskuit

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die gekochte Rote Bete pürieren und beiseite stellen.
3. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
4. Die pürierte Rote Bete und die geschmolzene Butter zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
6. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist.
7. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne servieren.

Der Rote-Bete-Biskuit kann warm oder kalt serviert werden. Ideal mit einer Portion Schlagsahne oder Joghurt und frisch gehackten Kräutern als dekorativer Akzent. Er passt auch hervorragend zu einem fruchtigen Kompott oder einer Vanillesoße.

• Die Rote Bete kann auch durch andere Gemüsesorten wie Zucchini ersetzt werden, um Abwechslung zu schaffen.
• Für mehr Geschmack können Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig gemischt werden.
• Der Biskuit lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung des Rote-Bete-Biskuits erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit frischen Zutaten und dem Backofen. Das Rezept ist jedoch einfach nachzuvollziehen und eignet sich gut für Hobbybäcker.

Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten einfach und günstig zu beschaffen sind. Rote Bete ist ein saisonales Gemüse, das oft in frischem Zustand erhältlich ist.