Rote-Beete-Salat mit Meerrettich
Ein erfrischender und gesunder Rote-Beete-Salat, der mit scharfem Meerrettich und nussigem Olivenöl verfeinert wird. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu jeder Mahlzeit. Die Kombination aus der süßen Rote Beete und dem scharfen Meerrettich sorgt für einen besonderen Geschmack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Küchenreibe | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, gekocht | 300 g |
| Meerrettich, frisch gerieben | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochte Rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die Rote Beete mit dem frisch geriebenen Meerrettich vermengen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über die Rote-Beete-Mischung gießen und alles gut durchmischen.
- Den Salat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel, garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Petersilienblättern und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussige Note können Sie geröstete Walnüsse hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich gut für Meal-Prep vorbereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar.