Rote-Beete-Salat mit Lachs und Feta
Ein frischer und gesunder Rote-Beete-Salat mit zarten Lachsfilets und würzigem Feta. Die Kombination aus erdiger Rote Beete, dem zarten Lachs und cremigem Feta sorgt für ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, gekocht und gewürfelt | 300g |
| Lachsfilet, frisch oder geräuchert | 200g |
| Feta-Käse, zerkrümelt | 100g |
| Rucola | 100g |
| Walnüsse, grob gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die gekochte Rote Beete in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls zur Rote Beete hinzufügen.
- Den zerkrümelten Feta-Käse und die gehackten Walnüsse darüber streuen.
- Den Rucola gründlich waschen, abtropfen lassen und zur Salatmischung geben.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.
- Mit einem großen Löffel vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Walnüssen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat mit frisch gebackenem Brot oder als Teil eines Buffets. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als erfrischende Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zitronensaft hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Der Rote-Beete-Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, gehen die Zutaten vor allem in der Saison leicht zu beschaffen sind.