Rote-Beete-Kuchen
Dieser saftige Rote-Beete-Kuchen überzeugt durch seine einzigartige Farbe und den milden, erdigen Geschmack der roten Beete. Die Kombination aus Nüssen und Gewürzen macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss, der perfekt für die Kaffeetafel ist. Durch die Zugabe von Schokolade wird der Kuchen besonders schokoladig und köstlich.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Küchenwaage | Kastenform | Spatel | Backpapier | Ofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, gekocht und püriert | 300g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 250g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Kakaopulver | 50g |
| Walnüsse, grob gehackt | 100g |
| Sonnenblumenöl | 100ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die pürierte Rote Beete mit Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.
- Die gehackten Walnüsse unterheben und den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einem leichten Zuckerguss. Eine Portion frischer Beeren als Beilage passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich Schokoladendrops in den Teig geben.
- Der Kuchen kann an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Optional: Mit frischen Kräutern dekorieren, um einen schönen Kontrast zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse im Backen. Die Vorbereitung ist einfach, das Backen kann jedoch etwas Aufmerksamkeit erfordern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.