Rote Beete Curry
Ein schmackhaftes und farbenfrohes Rote Beete Curry, das mit einer aromatischen Gewürzmischung und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Perfekt für eine gesunde, vegetarische Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die Rote Beete-Würfel dazugeben und alles gut vermischen.
- Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Chili-Pulver hinzufügen und für 2 Minuten anrösten.
- Die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Beete weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Dieses Curry kann mit Reis oder Naan serviert werden und eignet sich perfekt als Ausgleich zu einem würzigen Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry schmeckt am besten, wenn es einige Stunden vorher zubereitet und ziehen gelassen wird.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.