Rotbarschfilet mit Butterkruste

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Das Rotbarschfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Schüssel die weiche Butter mit Zitronensaft, Zitronenzeste und gehackter Petersilie gründlich vermengen.
4. Das Paniermehl auf einen Teller geben. Die Fischfilets zuerst in der Buttermischung wenden und dann im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets kurz auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
6. Anschließend die Filets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Kruste knusprig und der Fisch durchgegart ist.
7. Die Filets aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Rotbarschfilets mit einem frischen Salat und ofengerösteten Kartoffeln oder Baguette. Ein Spritzer frischer Zitrone rundet das Gericht perfekt ab.

• Für eine noch intensivere Aromen können Sie Knoblauch zur Butter hinzufügen.
• Das Paniermehl kann auch mit geriebenem Parmesan verfeinert werden.
• Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse für eine gesunde Option.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein stressfreies Abendessen.

Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit, sind jedoch insgesamt moderat, vor allem wenn frischer Fisch am Markt erhältlich ist.