Rostocker Rauchfischplatte
Die Rostocker Rauchfischplatte ist ein klassisches norddeutsches Gericht, das aus einer Vielzahl von verschiedenen geräucherten Fischen besteht. Diese Platte wird oft mit frischem Brot, Dips und Beilagen serviert und eignet sich ideal für gesellige Anlässe oder als Vorspeise. Sie ist einfach in der Zubereitung und bietet eine wunderbare Mischung aus Geschmäckern und Texturen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Platte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| verschiedene Sorten Räucherfisch (z.B. Lachs, Makrele, Hering) | 500g |
| Sauerrahm | 200g |
| Frischkäse | 100g |
| Dill, frisch | einige Zweige |
| Zitrone | 1 St. |
| Roggenbrot | 1 Laib |
| Schalotte | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Räucherfisch in ansprechende Stücke schneiden und auf der Platte anrichten.
- Für den Dip Sauerrahm und Frischkäse in einer Schüssel gut vermengen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken.
- Die Schalotte fein hacken und unter den Dip mischen.
- Die Zitrone in kleine Scheiben schneiden und diese ebenfalls auf der Platte verteilen.
- Das Roggenbrot in Scheiben schneiden und zusammen mit der Fischplatte und dem Dip servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rauchfischplatte mit frischem Brot, Dips wie Remoulade oder Senf, und garnieren Sie sie mit frischem Dill und Zitrone.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Dip mit etwas Meerrettich verfeinern.
- Die Fischplatte kann auch mit weiteren Beilagen wie eingelegtem Gemüse serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist sehr unkompliziert und benötigt kaum Kochgeschick.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, variieren jedoch je nach Fischqualität und Anbieter.