Rosolje-Kartoffelsalat und Rote Bete Pasta

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und für etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen, etwas auskühlen lassen und schälen.
2. Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Die Rote Bete ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
4. Die Zwiebel und die Essiggurken feinhacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
5. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.
6. Die Sauce über die Kartoffel-Rote Bete-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerfallen.
7. Den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
8. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Rosolje-Kartoffelsalat gekühlt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit frisch gebackenem Brot.

• Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Rote Bete mit Handschuhen zu schneiden, um Ihre Hände nicht zu färben.

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Kochtechniken.

Die Zutaten für diesen Salat sind preiswert und leicht erhältlich.