Rosmarin-Pfirsich-Madeleines

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Form gut einfetten.
2. Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell ist.
4. Die geschmolzene Butter und den gehackten Rosmarin unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
5. Das Mehl, Backpulver und die Prise Salz hinzufügen und verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
6. Die Pfirsichwürfel unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Madeleine-Form füllen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
8. Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und kurz auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Die Rosmarin-Pfirsich-Madeleines lassen sich warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder als süßer Snack am Nachmittag. Für eine besondere Note können Sie die Madeleines mit Puderzucker bestäuben.

• Für mehr Frische können die Madeleines mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.
• Die Pfirsiche können auch durch andere Früchte wie Aprikosen oder Nektarinen ersetzt werden.

Die Zubereitung der Rosmarin-Pfirsich-Madeleines ist einfach und ideal für Backanfänger. Die Schritte sind klar und erfordern keine besonderen Techniken.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da frische Pfirsiche und die anderen Zutaten oft in Haushalten vorrätig sind.