Rosmarin-Kartoffelbrot
Das Rosmarin-Kartoffelbrot ist ein herzhaftes und aromatisches Brot, das durch die Zugabe von frischen Kartoffeln und Rosmarin besonders saftig und geschmackvoll wird. Perfekt als Beilage zu Suppen oder gemütlichen Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Frischer Rosmarin | 2 EL gehackt |
| Wasser | 250ml |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, pellen und in einer Schüssel stampfen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und die Hefe vermengen.
- Das Wasser und Olivenöl zur Mehlmischung geben und gut durchkneten.
- Die gestampften Kartoffeln und den gehackten Rosmarin hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Das Brot ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Rosmarin-Kartoffelbrot passt hervorragend zu einer herzhaften Suppe oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Auch mit etwas Butter oder einem Dip aus Olivenöl und Balsamico serviert, ist es ein Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch zum Teig hinzufügen.
- Das Brot kann auch problemlos eingefroren werden und bleibt so frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung des Rosmarin-Kartoffelbrotes erfordert Grundkenntnisse im Brotteigkneten, ist für Hobbybäcker jedoch gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für das Rosmarin-Kartoffelbrot sind moderat, da die Zutaten weit verbreitet und relativ günstig sind.
