Rosmarin-Ciabatta
Das Rosmarin-Ciabatta ist ein aromatisches, italienisches Brot, das durch frische Rosmarinnadeln und eine knusprige Kruste besticht. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Salaten oder für Sandwiches.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 350ml |
| Zubereitungshefe | 10g |
| Salz | 10g |
| Olivenöl | 30ml |
| Frischer Rosmarin | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Hefemischung und Olivenöl zum Mehl geben und mit einem Teigschaber alles zu einem groben Teig verrühren.
- Rosmarinnadeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
- Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck formen. “Falten” Sie den Teig dreimal, um Struktur zu schaffen.
- Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 220°C vorheizen und das Ciabatta 30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Rosmarin-Ciabatta passt perfekt zu mediterranen Gerichten, Suppen und Salaten. Es kann auch als Basis für Bruschetta oder als Sandwichbrot verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aromatisierung können Sie zusätzlich Knoblauch oder Oliven in den Teig geben.
- Das Brot kann eingefroren werden und bleibt so länger frisch.
- Ein wenig Wasser in den Ofen sprühen, während das Brot backt, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rosmarin-Ciabatta erfordert einige Grundkenntnisse im Brotbacken. Der Umgang mit Hefeteig kann anfangs ungewohnt sein, jedoch führt die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erfolg.
Kosten
Die Kosten für Rosmarin-Ciabatta sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert sind und häufig im Haushalt vorhanden sind.