Rosmalai – Sahne-in-Lagen-getrunkene Quarkbällchen

1. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und gut zerdrücken, bis er eine glatte Consistenz hat. Fügen Sie eine Prise Salz und den Zitronensaft hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
2. Aus der Hüttenkäsemasse kleine, walnussgroße Bällchen formen. Diese sollten leicht und fluffig sein.
3. In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Fügen Sie die Quarkbällchen vorsichtig in die kochende Milch ein und kochen Sie diese 15-20 Minuten lang, bis sie aufsteigen und fest werden.
4. Während die Bällchen kochen, in einem anderen Topf die Sahne und den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie den gemahlenen Kardamom und das Rosenwasser hinzu und lassen Sie die Mischung aufkochen.
5. Die gekochten Quarkbällchen vorsichtig aus der Milch nehmen und in die Zuckersahne geben. Lassen Sie sie dort etwa 10-15 Minuten ziehen.
6. Die Rosmalai auf eine Servierplatte legen, mit gehackten Pistazien garnieren und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Rosmalai kann als eigenständiges Dessert oder zusammen mit samosa und gulab jamun serviert werden. Es eignet sich hervorragend für Feiern und festliche Anlässe.

• Für mehr Aroma können Sie auch eine Prise Safran zu der Milch hinzufügen.
• Alternativ können Sie die Quarkbällchen im Kühlschrank aufbewahren, um sie gut gekühlt zu servieren.
• Stellen Sie sicher, dass die Bällchen gleichmäßig geformt sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die Zubereitung von Rosmalai erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen und Geduld beim Kochen, ist jedoch mit dem richtigen Rezept einfach nachzuvollziehen.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, insbesondere wenn man Hüttenkäse selbst herstellt oder kauft. Die einzige teurere Zutat ist möglicherweise die Sahne.