Roshogolla – Süße Quarkbällchen in Sirup

1. Den Quark in eine Schüssel geben und gut durchmischen, bis er cremig ist.
2. Kartoffelstärke und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Aus dem Teig kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.
4. In einem großen Kochtopf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Die Quarkbällchen vorsichtig in den Sirup geben und für ca. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie leicht aufgegangen sind.
6. Essenz und Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Sirup nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. In einer Schüssel anrichten und warm oder kalt genießen. Guten Appetit!

Servieren Sie Roshogolla in einer tiefen Schüssel, garniert mit ein paar Blättern frischer Minze. Sie können die Bällchen auch in einem Glas mit Zuckersirup für eine ansprechende Präsentation anrichten.

• Für eine intensivere Süße können Sie den Zuckersirup mit einer Prise Safran versetzen.
• Roshogolla kann auch gut als Nachtisch zu einer indischen Mahlzeit serviert werden.
• Die Bällchen lassen sich im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.

Roshogolla ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen, die perfekt weich und saftig werden sollen.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da Quark und Zucker relativ günstig sind und das Rezept mit gängigen Zutaten auskommt.