Rosenkohl-Karotten-Nudelsuppe
Diese herzhafte Rosenkohl-Karotten-Nudelsuppe ist ein perfektes Gericht für kalte Tage. Sie kombiniert die gesunden Zutaten Rosenkohl und Karotten mit einer aromatischen Brühe und Nudeln, die zusammen eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit ergeben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rosenkohl | 300g |
| Karotten | 200g |
| Nudeln (z.B. Suppennudeln) | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch (zum Garnieren) | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Karotten und den Rosenkohl hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren und mit frischem Brot oder Baguette begleiten. Eine Prise frische Petersilie darüberstreuen für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie nach dem Kochen einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie verschiedene Nudelsorten, um zusätzliche Texturen zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.