Rosella Jam
Diese köstliche Rosella Marmelade wird aus den Blüten des Hibiskus (Roselle) hergestellt und hat eine wunderbar fruchtige und leicht säuerliche Note. Perfekt als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts, bringt sie ein Stück Exotik auf den Frühstückstisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Marmeladengläser | Trichter | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Rosellablüten (getrocknet) | 200g |
| Zucker | 500g |
| Wasser | 500ml |
| Zitronensaft | 50ml |
| Pektin (optional) | 1 Päckchen |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die getrockneten Rosellablüten in einen großen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und dann für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Nach 10 Minuten die Blüten abseihen und die Flüssigkeit zurück in den Topf geben. Die Blüten gut ausdrücken, um den gesamten Geschmack zu extrahieren.
- Den Zucker und den Zitronensaft zur Flüssigkeit hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Marmelade auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter regelmäßigem Rühren 30-40 Minuten kochen, bis die Masse dickflüssig wird.
- Optional: Pektin nach Packungsanweisung hinzufügen, wenn eine schnellere Gelierung gewünscht wird.
- Die Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Achten Sie darauf, einen kleinen Abstand zum Rand zu lassen, und verwenden Sie einen Trichter für ein einfaches Einfüllen.
- Die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Serviervorschläge
Diese Marmelade passt hervorragend auf frisches Brot, Croissants oder Pfannkuchen. Sie kann auch als Füllung für Torten oder Desserts verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zu Beginn eine Zimtstange hinzufügen.
- Die Marmelade hält sich mehrere Monate, wenn sie richtig sterilisiert wurde.
- Variieren Sie die Süße nach Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Marmelade ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und die meisten sind in gut sortierten Supermärkten erhältlich.