Rosa Pfeffer-Babka

1. In einer Rührschüssel die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemischung und die weiche Butter hinzufügen.
3. Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit rosa Pfeffer bestreuen. Den Teig aufrollen und die Enden gut verschließen.
5. Die Teigrolle in die gefettete Kastenform legen und erneut abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
7. Nach dem Backen die Babka aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit einer Glasur aus Puderzucker und etwas Wasser bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen.

Die Rosa Pfeffer-Babka warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie eignet sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch mit frischen Früchten oder leicht geschlagener Sahne serviert werden.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Füllung mit gehackten Nüssen kombinieren.
• Die Babka lässt sich gut in Scheiben schneiden und einfrieren.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teigs, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.

Die Kosten sind im mittleren Bereich, wobei die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.