Roro – Würziges Fisch-Curry
Dieses leckere und würzige Fisch-Curry ist eine harmonische Kombination aus frischen Gewürzen, Kokosmilch und zartem Fisch. Es wird oft in der westafrikanischen Küche serviert und ist ideal für ein wärmendes Abendessen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt exotische Geschmackserlebnisse auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidenbrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Heilbutt) | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilischote, entkernt und gehackt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
| Frischer Koriander zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gehackten Tomaten dazugeben und alles gut verrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
- Kreuzkümmel, Koriander und Chilischote hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und weitere 2 Minuten kochen.
- Die Kokosmilch einrühren und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Fischfilets in Stücke schneiden und vorsichtig in die Sauce legen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit duftendem Basmatireis oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich auch gut mit Gemüse wie Paprika oder Zucchini erweitern.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung liegen im mittleren Bereich, abhängig von der Auswahl des Fisches.