Roquefort Soufflé

1. Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Parmesan ausstreuen.
2. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute anschwitzen.
3. Langsam die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4. Den Roquefort zerbröckeln und zur Sauce geben, bis er vollständig geschmolzen ist.
5. Die Eier trennen. Die Eigelbe in die Käse-Sauce unterrühren.
6. Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
7. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Soufflé goldbraun und aufgegangen ist.
8. Das Soufflé sofort servieren, da es schnell zusammenfällt. Guten Appetit!

Servieren Sie das Soufflé heiß, begleitet von einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine harmonische Mahlzeit.

• Für eine besonders feine Note können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Soufflé nicht zu lange zu backen, da es sonst zu trocken werden kann.
• Das Soufflé kann auch in Einzelportionsformen zubereitet werden, was die Präsentation zusätzlich aufwertet.

Die Zubereitung des Roquefort Soufflés erfordert etwas Geschick beim Eiweißschlagen, ist aber für Kochbegeisterte leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei der Roquefort Käse den größten Teil der Kosten ausmacht.