Rondon (Caribbean Seafood Stew)
Rondon ist ein fülliger und aromatischer Eintopf, der in der Karibik beliebt ist und in verschiedenen Varianten zubereitet wird. Diese Version kombiniert frische Meeresfrüchte mit einer reichhaltigen Kokosmilchbasis und gewürztem Gemüse, was ihn zu einem herzhaften und wärmenden Gericht macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Kochmesser | Schlüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Fischfilets (z.B. Tilapia) | 300 g |
| Garnelen, geschält | 200 g |
| Muscheln, frisch | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander) | 30 g |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika, Karotten und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 5 Minuten lang unter Rühren anbraten.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren. Zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Fischfilets, Garnelen und Muscheln hinzu. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Chili abschmecken.
- Das Ganze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Rondon wird am besten heiß serviert und passt perfekt zu Reis oder frischem Brot, um die köstliche Brühe aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnussnote, verwenden Sie ungesüßte Kokosnussraspeln, die Sie vor dem Hinzufügen anrösten können.
- Die Schärfe können Sie durch die Menge an frischem Chili individuell anpassen.
- Das Gericht kann auch mit weiteren Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Krabben zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkünste. Die Verwendung frischer Zutaten hebt den Geschmack hervor.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Meeresfrüchte, sind aber im Allgemeinen moderat.