Rondón
Rondón ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus der Karibik, das reich an Meeresfrüchten und Gewürzen ist. Es wird oft mit Kokosmilch und frischem Gemüse zubereitet, was ihm eine unverwechselbare Cremigkeit und Fülle verleiht. Ideal für gesellige Anlässe und Festlichkeiten!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Garnelen, geschält | 250 g |
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 300 g |
| Möhren, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50 g |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben, gefolgt von der Kokosmilch. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Garnelen und Fischfilets in den Topf geben und 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Frischen Koriander und Chili hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen.
- Rondón heiß servieren, garnieren nach Belieben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Rondón mit frischem Reis oder einem knusprigen Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Tiefe können Sie auch weitere Meeresfrüchte wie Muscheln oder Tintenfisch hinzufügen.
- Rondón schmeckt noch besser, wenn es einen Tag im Kühlschrank durchziehen kann.
- Für eine vegane Variante können die Meeresfrüchte durch eine Auswahl von Gemüse ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft. Es ist ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region, aber die meisten sind relativ erschwinglich und leicht erhältlich.