Roggenbrot Suppe-Ochle
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe aus Roggenbrot, die besonders in ländlichen Regionen geschätzt wird. Diese Suppe kombiniert die rustikalen Aromen von Roggenbrot mit frischen Kräutern und Gemüse, um ein wohltuendes Gericht zu kreieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenbrot, gewürfelt | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe sowie das Lorbeerblatt und den Thymian dazugeben. Aufkochen lassen.
- Das gewürfelte Roggenbrot hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Suppe kann zusätzlich mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Brot serviert werden. Ideal für kalte Tage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine entsprechende Brühe und lassen Sie den Sauerrahm weg.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Lauch oder Kartoffeln variiert werden.
- Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erneut erhitzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Roggenbrot Suppe ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht zu folgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und ideal für eine preiswerte Mahlzeit.