Roggenbrot mit grobem Salz

1. In einer großen Rührschüssel das Roggenmehl mit dem Zucker und dem Salz vermengen.
2. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Teigschaber gut vermengen, bis ein teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
4. Den Teig in die gefettete Backform legen und an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen und das Brot für etwa 50 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun und knusprig sein.
6. Das Roggenbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Ideal zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder Wurstwaren. Passt hervorragend zu einer Suppe oder einem Salat.

• Für mehr Aroma können Sie dem Teig Kümmel oder andere Gewürze hinzufügen.
• Das Brot lässt sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate aufbewahren.

Ein gutes Roggenbrot herzustellen erfordert etwas Übung, ist aber für jeden machbar, der Spaß am Backen hat.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.