Roggen-Dinkelbrötchen: Sauer
Die Roggen-Dinkelbrötchen sind eine gesunde und herzhaft schmeckende Option, ideal für Frühstück und Snacks. Sie kombinieren die nussigen Aromen von Dinkel mit der natürlichen Säure des Roggenmehls und sind einfach zuzubereiten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Teigschaber
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 300g |
| Dinkelmehl | 200g |
| Wasser | 350ml |
| Sauerteig | 100g |
| Salz | 10g |
| Hefe | 5g |
| Honig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel Roggenmehl, Dinkelmehl und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Wasser, Sauerteig, Hefe und Honig gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit er aufgehen kann.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und zu Brötchen formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Brötchen 25 Minuten goldbraun backen.
- Die Roggen-Dinkelbrötchen nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Roggen-Dinkelbrötchen schmecken hervorragend mit Butter und frischer Marmelade oder Käse. Sie sind auch eine perfekte Beilage zu Suppen und Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brötchen mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen.
- Die Brötchen können auch eingefroren werden, um sie länger frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Roggen-Dinkelbrötchen ist einfach und erfordert nur grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Teig. Das Rezept ist für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind gering, da die meisten Grundzutaten in jedem Haushalt vorhanden sein sollten.