Roggen-Baguette

1. In einer Rührschüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Hefemischung in die Mehllösung geben und mit einer Küchenmaschine oder einem Teigschaber kräftig kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In Form eines Baguettes rollen.
6. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut abdecken. Etwa 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Vor dem Backen das Baguette mehrmals schräg einschneiden.
8. Das Baguette 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Roggen-Baguette schmeckt hervorragend zu einer Vielzahl von Belägen wie Käse, Aufschnitt oder vegetarischen Aufstrichen. Es eignet sich auch als Begleiter zu Suppen oder Salaten. Mit etwas Butter bestrichen, entfaltet es zusätzlich seinen vollen Geschmack.

• Für eine besondere Note kann dem Teig Kümmel oder andere Gewürze hinzugefügt werden.
• Das Baguette kann auch als Grundlage für ein herzhaftes Sandwich genutzt werden.
• Ein Spritzer Wasser in den Ofen während des Backens sorgt für eine noch knusprigere Kruste.

Die Zubereitung des Roggen-Baguettes erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert und gut nachvollziehbar, sodass Hobbybäcker gut damit zurechtkommen können.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten günstig sind und häufig in jedem Haushalt vorhanden.