Roggebroodje (Roggenbrötchen)

1. Das Wasser in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis es lauwarm ist. Die frische Hefe und den Honig hinzufügen und umrühren, bis die Hefe aufgelöst ist.
2. In einer großen Rührschüssel das Roggenmehl, Salz und Kümmel vermischen. Die Hefemischung und das Sonnenblumenöl hinzufügen.
3. Mit einem Teigschaber oder der Hand alles gut vermengen, bis ein feuchter Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel zurücklegen und mit Küchenfolie abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech im Ofen aufheizen.
7. Den Teig erneut auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
8. Das Backblech mit dem Teig in den heißen Ofen geben und 30 Minuten backen, bis die Brötchen eine schöne goldbraune Farbe haben.
9. Nach dem Backen die Roggenbrötchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Servieren und genießen!

Die Roggenbrötchen können warm serviert werden, idealerweise mit Butter, Käse oder einer herzhafte Aufstrich. Sie passen auch hervorragend als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

• Die Teigkonsistenz kann je nach Roggenmehl variieren; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
• Diese Brötchen schmecken auch gut mit verschiedenen Saaten wie Sesam oder Sonnenblumenkernen.
• Für eine extra knusprige Kruste das Brot in den ersten 10 Minuten des Backens mit Wasser besprühen.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Brotbacken, ist aber für Anfänger mit ausreichend Zeit machbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.