Römischer Salat aus Chicorée
Dieser römische Salat aus Chicorée kombiniert die knackige Textur des Chicorées mit der frischen Säure von Zitrusfrüchten und einem delikaten Dressing. Ideal als leichte Vorspeise oder Beilage zu jedem Gericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Reibe | Salatschüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Chicorée | 2 St. |
| Orange | 1 St. |
| Zitrone | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Walnüsse | 50g |
| Parmesan, gehobelt | 30g |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Chicorée in der Mitte durchschneiden und die Blätter vorsichtig auseinanderziehen. Die inneren Blätter beiseitelegen.
- Orange und Zitrone schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und den Saft auffangen.
- In einer Schüssel den aufgefangenen Saft der Zitrusfrüchte mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Mischung als Dressing verwenden.
- Die Chicorée-Blätter in eine große Salatschüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. Gut vermengen.
- Walnüsse grob hacken und zusammen mit den Parmesan-Hobeln über den Salat streuen.
- Nach Belieben die inneren Chicorée-Blätter als Dekoration verwenden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu Grillgerichten oder als leichte Hauptspeise, leicht gekühlt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Der Salat kann auch mit anderen Nüssen, wie Mandeln oder Pekannüssen, variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine spezielle Kochtechnik. Es eignet sich hervorragend für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, sodass der Salat eine kostengünstige Option ist.