Römischer Eintopf mit Lammbällchen
Dieser aromatische römische Eintopf mit saftigen Lammbällchen ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche vereint. Die Lammbällchen werden in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort und mit frischen Kräutern verfeinert. Perfekt für gesellige Abende und als sättigende Hauptspeise.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Topf | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Reibe | Pfanne
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten aus der Dose | 400g |
| Küchenkräuter (z.B. Oregano, Basilikum) | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Semmelbrösel | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Lammhackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und kleine Bällchen formen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Lammbällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Bällchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe hinzufügen, danach die Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Die Lammbällchen wieder in den Topf geben, die Hitze reduzieren und den Eintopf 30 Minuten lang köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie den Eintopf heiß mit Brot oder Nudeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einer Beilage aus Pasta, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein gemischter Salat rundet die Mahlzeit ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen, wenn Sie die Tomaten im Topf anbraten.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, da die Aromen so intensiver werden.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und abhängig von der Qualität des Lammfleisches und der verwendeten Zutaten.