Römische Pestata-Suppe
Diese herzhafte römische Pestata-Suppe ist ideal für kalte Tage. Mit einer Kombination aus frischen Zutaten, Gewürzen und einer cremigen Konsistenz bringt sie mediterranes Flair direkt in Ihre Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Mixstab | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pasta (z.B. Ditalini) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die reifen Tomaten grob hacken und in den Topf geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Tomaten zerfallen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta hinzufügen und 10-12 Minuten kochen, bis sie al dente ist.
- Wenn die Pasta fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und frisches Basilikum sowie Petersilie unterrühren.
- Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen (optional).
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Parmesan und einem Schuss Olivenöl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika ergänzt werden.
- Sie bleibt 3-4 Tage im Kühlschrank frisch, ideal für Meal Prep.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und ideal für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da frisches Gemüse und Grundnahrungsmittel verwendet werden.