Römer Erdäpfeltorte
Die Römer Erdäpfeltorte ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das durch seine herzhaften Kartoffel- und Käsefüllung besticht. Diese köstliche Torte ist perfekt für einen Brunch oder als Hauptspeise und eignet sich wunderbar für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Springform | Pfanne | Küchenreibe | Mischschüssel | Küchenwaage | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speckwürfel | 150 g |
| Eier | 3 St. |
| Schmand | 200 g |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 150 g |
| Mehl | 250 g |
| Butter | 125 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Kümmel, (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter glasig braten. Die Speckwürfel hinzufügen und braten, bis sie knusprig sind.
- Die gekochten Kartoffeln grob raspeln und in eine Mischschüssel geben. Eier, Schmand, geriebenen Käse, gebratene Zwiebeln mit Speck sowie Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Teller anrichten.
- Warm oder kalt genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Römer Erdäpfeltorte kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einer einfachen Joghurtdip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können die Speckwürfel weggelassen werden.
- Die Torte lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Für mehr Geschmack können Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Füllung gegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Römer Erdäpfeltorte erfordert einige Vorbereitungen, ist aber mit der Schritt-für-Schritt Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Zutaten für die Erdäpfeltorte sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch die Gesamtkosten erschwinglich bleiben.