Roasted Saddle of Emu
Dieses aufregende Rezept für geröstetes Emufilet kombiniert die zarte Textur des Fleisches mit einer aromatischen Kräutermischung und einer herrlichen Beilage aus geröstetem Gemüse. Eine exquisite Wahl für Feinschmecker, die etwas Neues probieren möchten!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Wender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Emufilet | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Emufilet gründlich abspülen und trockentupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Das Emufilet mit dieser Marinade einreiben und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Das Gemüse in Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Das marinierte Emufilet in einen Bräter legen und das vorbereitete Gemüse rundherum verteilen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 25 Minuten grillen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 60 °C erreicht hat.
- Nach dem Grillen das Emufilet 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gerösteten Gemüse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Emufilet mit einem frischen Salat und etwas Zitrone für einen erfrischenden Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Fleisch lässt sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten.
- Restliche Marinade kann als Saucenbasis verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Erfahrung im Marinieren von Fleisch.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität und Bezugsquelle des Emufilets.